Bugün ne pişireceğim derdinde son! Misafirlere yakışır menü karşınızda

Bugün ne pişireceğine karar vermeyenler bu menü ile düşünme derdinden kurtulacak. Bu menü ile hem lezzetin keyfini çıkarabilir hem de yiyenleri kendinize hayran bırakabilirsiniz. İşte o menü…

Bugün ne pişirsem diye düşünenler ve mutfakta farklı tatlar denemek isteyenler için harika bir menü önerisi var. Kolay hazırlanabilir birbirini tamamlayan ve damaklarda iz bırakacak lezzetler sizi bekliyor. Akşam yemeğinde ne yapsam? sorusuna cevap arıyorsanız bu öneriler tam size göre… İşte tadını çok seveceğiniz kremalı sebze çorbası Kayseri yağlama havuç tarator ve zerde tarifleri…

Kremalı Sebze Çorbası

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir çorba tarifi olan kremalı sebze çorbası taze sebzelerin kremanın yumuşaklığı ile birleşmesiyle oluşan enfes bir lezzet. Bu çorbayı yapmak için havuç patates, kereviz ve brokoli gibi sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayarak başlayın. Doğranmış sebzeleri bir tencereye alıp üzerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.

Sebzeler iyice yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından tencereye krema ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve biraz muskat rendesi ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.

Kayseri Yağlama

Ana yemek olarak Kayseri mutfağının meşhur lezzeti yağlama… İncecik yufkalar arasında kıymalı harcıyla tam bir ziyafet sunuyor. Öncelikle hamur için un, su, tuz ve maya kullanarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru dinlendirirken iç harcı hazırlayın. Kıyma, soğan, domates ve biberi ince ince doğrayın.

Bir tavada sıvı yağ ile birlikte kıymayı kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar pişirin. Ardından doğranmış domates ve biberleri ekleyip pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ile tatlandırın. Hamuru ince ince açıp tavada pişirin.

Pişen hamurun üzerine kıymalı harcı yayın ve bu işlemi tüm hamurlar bitene kadar tekrarlayın. Servis ederken üzerine yoğurt ve sarımsaklı sos dökebilirsiniz. Bu lezzetli ve doyurucu yemek akşam yemeği sofranızı şenlendirecek.

Havuç Tarator

Havuç tarator sofralarınıza renk ve lezzet katacak pratik bir meze… Rendelenmiş havuçların yoğurt ve sarımsakla buluştuğu bu mezeyi hazırlamak oldukça kolay. Öncelikle havuçları rendeleyin ve bir tavada az miktarda zeytinyağı ile soteleyin. Havuçlar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir kasede yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın. Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyip iyice karıştırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip ceviz içi serpebilirsiniz. Bu mezeyi ekmek dilimleri üzerine sürerek ya da yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Hafif ve lezzetli havuç tarator her damak zevkine hitap edecek.

Zerde

Tatlı severler için menüyü tamamlayacak enfes bir seçenek zerde… Osmanlı mutfağının bu eşsiz tatlısı safran ve gülsuyunun aromasıyla tatlandırılır. Zerde yapmak için öncelikle pirinci iyice yıkayın ve nişastasından arındırın. Bir tencerede su kaynatın ve pirinci ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta safranı sıcak suda bekletip rengini salmasını sağlayın. Pişen pirince şekeri ekleyip karıştırın. Ardından safranlı suyu ve gülsuyunu ekleyip bir süre daha kaynatın. Zerdeye kıvam vermesi için nişasta ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Tatlı koyulaşınca ocaktan alın ve kaselere paylaştırın. Üzerini çam fıstığı kuş üzümü ve tarçın ile süsleyerek soğumaya bırakın. Bu nostaljik tatlı sofralarınıza hem renk hem de lezzet katacak.